在贵州的家常菜谱中，丝瓜与鸡蛋的组合是一道再寻常不过的时令小炒。制作这道菜，准备工作极为简单。选取一两根鲜嫩的丝瓜，用刮皮刀轻轻削去外层硬皮，露出淡绿色的瓜肉。

丝瓜不宜选用过老的，否则口感会显得粗糙，失去那份应有的软滑。处理好的丝瓜冲洗干净，切成滚刀块或厚片备用。接着准备两三枚鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直到蛋清与蛋黄完全融合，泛起细密的泡沫。再切上几瓣蒜末，一小段葱花，简单的料头就备齐了。

烹饪的过程迅速而直接。将炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高，泛起细微的波纹时，便将蛋液倾入锅中。热油与蛋液接触的瞬间，伴随着悦耳的“滋啦”声，蛋液迅速膨胀、凝固，形成金黄色的蛋块。用锅铲快速划散，炒成松软的块状，盛出备用。

锅里留底油，放入蒜末炝锅，炒出香味后，立刻倒入切好的丝瓜块，转为中大火快速翻炒。丝瓜遇热后会慢慢变得透明柔软，并渗出清甜的汁水。当丝瓜炒至微软、通体呈现半透明的翠色时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与丝瓜一同翻炒均匀。最后，只需加入适量的盐进行调味，再撒上葱花，翻炒几下便可出锅。

整个过程行云流水，不过几分钟的光景。成品的丝瓜鸡蛋，丝瓜碧绿软滑，鸡蛋金黄鲜嫩，二者交融，清润的汤汁包裹着每一种食材。入口是丝瓜的清甜，紧接着是鸡蛋的醇香，味道咸鲜适中，口感软滑爽利。